不管你想開什么規(guī)模的餅店，這些廚房設(shè)備都是餅店里最基本的設(shè)備。

烘爐：這是制作面包不可缺少的設(shè)備，分為電爐和氣爐兩種，氣爐采用電爐烘爐，調(diào)溫比較方便，氣爐在烘烤面包的過程中可提供蒸汽和水分，各有其優(yōu)點(diǎn)。但不管哪種爐子，都需要線路和管路，而且爐子的排氣管也是必須的。

混合器：眾所周知，這是一種攪拌面團(tuán)的機(jī)器，當(dāng)然手和面團(tuán)也可以，但是，在商業(yè)上，混合器比較多，所以這種機(jī)器也是餅店必備的設(shè)備之一。

發(fā)酵箱：可調(diào)節(jié)濕度和溫度的機(jī)器，用于發(fā)酵過程中。那時(shí)市場(chǎng)上也有那種面團(tuán)冷凍保存，解凍發(fā)酵管理一條龍機(jī)，也很受歡迎，但是價(jià)格會(huì)比較高。

冷藏室：保存原料和面團(tuán)，或在調(diào)節(jié)發(fā)酵時(shí)使用。

操作臺(tái)面：切成面團(tuán)時(shí)使用的臺(tái)面，也是在烤箱前面，面包出來后可以放面包的操作臺(tái)面，所以合上兩種操作臺(tái)面式比較理想，但在一些小型面包店，由于空間限制，可自定義為具有冷藏功能的操作臺(tái)面。

其他的設(shè)備如空調(diào)電器線路、排煙設(shè)備、當(dāng)然還有面包型鐵板網(wǎng)架等也有一些保養(yǎng)設(shè)備別忘了。

商場(chǎng)所需物品：日用品照明空調(diào)裝具展示柜。

例如，如果你的店里有賣烤面包，那么一定要準(zhǔn)備一把切割器;如果你的面包配有丹麥牛角面包，那么切割器也是必不可少的，因?yàn)榍懈钇魇侨粘Ｃ姘谱髦械囊环N輔助設(shè)備，而且它還能使面包制作更加高效。比如過了你的店還會(huì)做一些調(diào)理面包多拿滋等，那一鍋類器具是必不可少的。因此，一些零碎的輔助器具是很有用的。

以下歸納一些方便大家查看的地方可以根據(jù)自己店鋪的實(shí)際情況做出更改。

餅店廚房必備設(shè)備：烤箱(種類根據(jù)自己需要自行判斷)攪拌器發(fā)酵箱冷藏冷凍柜。

操作用空調(diào)。

小配料攪拌機(jī)

商店設(shè)備：面包展示室冷藏室(有些食物需要冷藏室，在日本都使用這種冷藏室)，夾面包需要用到的托盤和夾子，根據(jù)商店條件，可以放一些凳子和桌子，供顧客休息。

實(shí)際上許多商店都很小，賣場(chǎng)也不大，可以根據(jù)自己的情況來進(jìn)行設(shè)計(jì)，這里也就只談到一個(gè)基本標(biāo)準(zhǔn)。